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Menu VINUM Restaurant and Wine Bar

  • à la carte

à la carte

Starter

Ostras del Algarve al natural (unidad)
EUR 3
Atún de la Azores marinado con salsa de soja y sésamo
EUR 9
Calamares fritos con lima
EUR 6
Croquetas de jamón ibérico
EUR 12
Samosas de Moura y manzana
EUR 11
Jamón de vaca vieja
EUR 14
Ensalada de lechuga y cebolleta
EUR 8
Ensalada de Stilton, espinacas y manzana
EUR 15
Tartar de atún de las Azores con tomate confitado .
EUR 19
Ceviche verde — el mejor pescado del mercado Matosinhos —
EUR 17
Coca de "Roast beef" y queso curado de la Serra da Estrela DOP con vinagreta de mostaza
EUR 15
Alcachofas a la parrilla con jamón
EUR 17
Pimientos del piquillo frescos asados a leña y pelados a mano
EUR 16
El huerto de Vinum — Invierno —
EUR 15
Almejas en salsa verde
EUR 22
"Alheira" de Mirandela IGP a la parrilla con pimientos .
EUR 13
Sopa de pescado, según la antigua receta de los pescadores de Póvoa de Varzin
EUR 19
Acelgas rellenas de cerdo bísaro .
EUR 22
Crema de castañas, croqueta de alheira y queso Serra da Estrela DOP
EUR 14
Nuestro pan artesano de masa madre con 48 horas de fermentación
EUR 2.5

Main Course

Arroz cremoso de pulpo
EUR 26
Lubina de anzuelo con alcachofa salteada y jamón de vaca vieja
EUR 26
Merluza a la parrilla con açorda de cilantro y yema de huevo curado
EUR 26

Dessert

Lomo de bacalao, papada de cerdo ibérico y verduras de temporada
EUR 28
Pulpo a la parrilla, puré de zanahoria y chips de boniato
EUR 24
Guiso de atún de las Azores con "feijão branco" (alubia blanca)
EUR 26
Pescado del Mercado de Matosinhos 100gr
EUR 7

Carnes

"Steak tartar" de vaca vieja de Trás-os-Montes
EUR 23
Rabo de buey guisado al Altano — Biológico
EUR 25
Cochinillo crujiente con col lombarda fermentada
EUR 28

De la Parrilla

Txuleton de vaca vieja 100 gr
EUR 6.5

Ración apróximada por persona: 26 €

Solomillo de vaca vieja, setas salvajes a la parrilla y puré de salsifis
EUR 29
Magret de pato, mil-hojas de membrillo y foie con salsa Graham's Six Grapes
EUR 24
Presa de cerdo ibérico con castañas y Graham's tawny 10 años
EUR 26

Postres

Selección de quesos artesanos del Norte de Portugal (para 2 personas)
EUR 12
Stilton Productor Billy Kevan de Colston Basset, condado de Nottinghamshire
EUR 12
Crème brûlée con helado de vainilla y palomitas saladas
EUR 7
Tarta fina de manzana
EUR 7
Trufas de chocolate
EUR 7
Tarta de queso cremoso de leche de oveja con mermelada de cereza negra .
EUR 7
Banana de Madeira con bizcocho de chocolate, caramelo y anacardos
EUR 7
Pudin Abad de Priscos, mandarina y almendra
EUR 7
Piña de las Azores caramelizada en el horno, Graham's tawny 20 años y helado de coco
EUR 7
Pera confitada con Graham's Extra Dry acompañado de helado de chocolate blanco
EUR 7

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